Como os empresários do ramo alimentício podem se adaptar às mudanças de mercado?

Nós últimos anos, o mercado gastronômico mudou e a maneira de consumir também. São mudanças repentinas e que podem ditar o futuro do negócio, caso o empresário não se adapte. Quais são essas mudanças? Escalar é sempre a melhor alternativa para o empresário? Ouça a entrevista com os sócios Edgar Mont