O prato mais tradicional dos bares curitibanos volta a ganhar destaque a partir desta quarta-feira (16). A capital recebe a 10ª edição do Festival de Carne de Onça de Curitiba, evento organizado pela plataforma Curitiba Honesta que segue até 4 de outubro.
Ao todo, 24 bares e restaurantes de Curitiba e Região Metropolitana participam do circuito. Durante todo o período, o prato será servido ao preço fixo de R$ 29.
Dez anos de história e títulos
Criado em 2014, o festival foi o ponto de partida para a redescoberta da iguaria, que antes era servida em poucos locais e em dias restritos.
”Quando o primeiro festival foi realizado, em 2014, poucos bares serviam carne de onça, e mesmo assim, em dias específicos. Hoje, o prato está em mais de 200 bares da cidade e é conhecido nacionalmente”, destaca Sergio Medeiros, fundador da plataforma.
O movimento garantiu o reconhecimento da carne de onça como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba (2016) e do Paraná (2025), além do selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo INPI em 2025.
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Receita clássica e sabor tradicional
A versão autêntica do prato aposta no frescor dos ingredientes. A base leva carne bovina magra crua moída na hora, temperada apenas com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
A carne é servida sobre uma fatia de broa de centeio e coberta por uma camada generosa de cebola branca picada e cebolinha verde fresca.
Bares participantes
Confira os 24 restaurantes que participam do festival:
- A Ostra Bêbada (@aostrabebada)
- Bar do Alemão (@bardoalemaooficial)
- Barbaran (@barbaran_ucrania)
- Bom Scotch (@bomscotch)
- Burguer Bar – Juvevê (@burguer.bar)
- Burguer Bar – Xaxim (@burguer.bar)
- Canabenta – Itupava (@canabenta)
- Canabenta – Rua da Música (@canabentaparque)
- Canabenta – Shopping Mueller (@canabentamueller)
- Cartolas Sports Bar (@cartolassportbar)
- Jabuti (@jabutibar)
- Jackson Assados – Quatro Barras (@jackson_assados)
- Maia Box – Mercado Municipal (@maiaboxcuritiba)
- Maniacs – Bar da Fábrica (@bardamaniacs)
- Ninki Pastelaria (@ninkipastelaria)
- Nosso Boteco (@nossoboteco_curitiba)
- O Bar do Açougueiro – Água Verde (@obardoaçougueiro)
- O Bar do Açougueiro – Bacacheri (@obardoaçougueirobacacheri)
- O Bar do Açougueiro – Batel (@obardoaçougueirobatel)
- Quermesse – Bom Retiro (@barquemesse)
- Quermesse – Ecoville (@barquermesse_ecoville)
- Quintal do Monge (@quintaldomonge)
- Restaurante Imperial (@restauranteimperial_1966)
- Silzeus (@silzeus_bar)
Serviço do 10º Festival de Carne de Onça de Curitiba
- Data: 16 de setembro a 4 de outubro de 2026;
- Preço: Preço fixo de R$ 29;
- Mais informações: No site do Curitiba Honesta ou pelo perfil oficial no Instagram @curitibahonesta.
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