Gosto "de rolha": o que é o TCA e quando devolver o vinho

É raro, mas pode acontecer de o vinho ter um defeito popularmente conhecido como “gosto de rolha” ou, cientificamente falando, TCA (2,4,6-tricloroanisol). É um composto químico que se forma por causa de fungos que contaminam a cortiça e que, apesar de não fazerem mal à saúde, estragam o aroma e o sa