O Cava, espumante símbolo da Espanha

Quanto o assunto é Cava é comum ouvir que o espumante é a resposta da Espanha ao champanhe da França. Porém, mais do que buscar qualquer tipo de equivalência, os produtores desse fantástico espumante buscam refletir a autenticidade e a tipicidade de uma das mais belas regiões vitivinícolas do mundo,